2006年4月16日 星期日

起士漢堡排

  會喜歡吃漢堡排這種東西,大概是因為料理東西軍看多了,每次只要有漢堡排,絕對都是邊看邊流口水,無奈這種日式漢堡排,在台灣並不是很好找,唯一有吃過的一家店吃完後我卻誓言再也不走進去...,總算,這星期利用誤餐費買了兩盒絞肉,決定自己來玩一下,就不信有這麼難搞!
  漢堡排漢堡排,說穿了也不過就是碎肉大丸一粒,可是實際上又不像是弄貢丸或牛肉丸那麼簡單(當然,好吃的貢丸或牛肉丸我也弄不出來),還是要有一點小技巧,這回我可是從「原物料」就開始弄,用牛豬一比一的比例,加入洋蔥、蘑菇、麵包粉、牛奶、荳蔻粉還有包心起士捲(自己取的爛名字),結果一不小心弄太大一顆,量抓不準,有點給他失敗。

一顆80~100g比較差不多,我弄的大概有150g左右,太大了一點...

  弄成大肉丸之後,用平底鍋兩面上色(就是煎的焦焦的),再放到烤箱烤個15分鐘就大功告成啦!剛出爐的樣子還真是覺得...好專業唷!

噹噹噹,第一次做漢堡排,沒想到看外表還真是不錯!

  不過,也有失策之處,就是弄太大一丸了,厚度太厚以至於中間部份都烤不熟(我家只有點心小烤箱),一次只能弄一顆,一顆15分鐘,到全家人都可以吃要一個半小時...,最後最後還是仰賴微波爐才得以完成這次的晚餐,下次要弄小一點,扁一點,沒熟不能吃,再漂亮都沒有用囉!

最後來分享一張成品「斷面秀」:爆漿啦!


※本文原發表於舊站,於2007/5/5重新編輯上傳。

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