2007年9月16日 星期日

塞外風情熱炒咩咩羊


咩咩羊,這麼多個羊字就知道我放了多少肉....

  好像好一陣子沒有放食物上來了,有不少朋友問我最近是不是都不吃飯了...。
  其實我小時候也是不喜羊肉的,總覺得屬羊的我不應該吃自己的同類,但是長大了之後一下又被念說跟牛一樣拗,一下又被說是豬頭...,是怎樣,那我都不要吃肉好了!?一念之間,來者不忌,開啟了我對羊肉美好的回憶;除了牛肉之外,第二愛的肉類當屬羊肉了,我雖然喜歡豬肉的甘甜,但更喜歡羊的有個性,即便不少朋友都怕羊肉的味道,我倒是覺得一旦能夠理解跟感受到舌尖輕觸時的香氣撲鼻,到嚥下喉頭那股滑溜跟韌性,你便再也不會忘記這美好的滋味了。
  塞外風,怎麼個塞外法,其實羊肉用炒的本身就很有異國風味,佐以鮮甜的洋蔥、蒜頭,再灑上咖哩粉、點點辣椒粉還有一些些的黑胡椒,不用太多鹹味,所以鹽放少少提味,才能帶出整道菜色的香甜,配上一大碗白飯,啤酒可樂給他灌下去,這種滿足感,嗯...(大大微笑貌)!

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