起士漢堡排

　　會喜歡吃漢堡排這種東西，大概是因為料理東西軍看多了，每次只要有漢堡排，絕對都是邊看邊流口水，無奈這種日式漢堡排，在台灣並不是很好找，唯一有吃過的一家店吃完後我卻誓言再也不走進去...，總算，這星期利用誤餐費買了兩盒絞肉，決定自己來玩一下，就不信有這麼難搞！
　　漢堡排漢堡排，說穿了也不過就是碎肉大丸一粒，可是實際上又不像是弄貢丸或牛肉丸那麼簡單(當然，好吃的貢丸或牛肉丸我也弄不出來)，還是要有一點小技巧，這回我可是從「原物料」就開始弄，用牛豬一比一的比例，加入洋蔥、蘑菇、麵包粉、牛奶、荳蔻粉還有包心起士捲(自己取的爛名字)，結果一不小心弄太大一顆，量抓不準，有點給他失敗。

一顆80~100g比較差不多，我弄的大概有150g左右，太大了一點...
　　弄成大肉丸之後，用平底鍋兩面上色(就是煎的焦焦的)，再放到烤箱烤個15分鐘就大功告成啦！剛出爐的樣子還真是覺得...好專業唷！

噹噹噹，第一次做漢堡排，沒想到看外表還真是不錯！
　　不過，也有失策之處，就是弄太大一丸了，厚度太厚以至於中間部份都烤不熟(我家只有點心小烤箱)，一次只能弄一顆，一顆15分鐘，到全家人都可以吃要一個半小時...，最後最後還是仰賴微波爐才得以完成這次的晚餐，下次要弄小一點，扁一點，沒熟不能吃，再漂亮都沒有用囉！

最後來分享一張成品「斷面秀」：爆漿啦！

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。

培根奶油薯泥球

　　嗯，既上回的馬鈴薯泥不大成功，今天因為晚上不去健身，晚上又沒事做，索性弄點兒點心來吃，看著冰箱裡的可愛小紫皮馬鈴薯開始發芽了，摸著半飽肚子的我，考慮了半晌還是決定要來弄個薯泥，不過這回兒多放培根下去，馬鈴薯也改用水煮，味道還真是...讚啦！
　　咳咳，薯球不等於薯泥嗎？其實是因為牛奶只剩兩口...所以...就乾脆弄冰淇淋球狀囉！本週末再來個不一樣的好了，有沒人要點菜的啊？

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。

茄汁奶油雞肉麵

　　那麼多義大利麵裡面，我最愛的味道應該算是茄汁奶油，不但有蕃茄肉醬酸甜的滋味，同時又有奶油白醬的香濃口感，本週累積了前兩個星期的經驗，決定要自己來嘗試一下這個菜色，不過在材料的準備上量還是抓不準，以前在家開火，也很少是自己準備材料(都是拿剩飯剩菜再變化居多)，不過煮菜真的是很快樂的一件事，在繁忙的生活中能找到一個有意思的活動，感覺挺好的！

只放菜的照片不說明材料，有朋友說學不到，這回兒就順應民意。
　　這回準備了有蘑菇兩顆、蒜泥、半顆洋蔥(切丁)、四顆不大的蕃茄(去皮切丁)還有雞絲一盆(還是肯德雞..呵呵)，先把蒜、蘑菇梗爆香，接著炒洋蔥、蘑菇到洋蔥變淡咖啡色，把蕃茄通通倒進去，加入大概50ml鮮奶油，攪拌攪拌後加少許鹽跟黑胡椒調味，然後把雞絲也丟進去，轉大火給他滾一下，撒上一點起司，上桌前再加點羅勒，就滿室飄香囉！

裝盤實在不怎麼美，可是連我那大廚老爸都點頭了，口味有保證唷！

老編：麵...是鄭把拔的炒麵啦！...不過這茄汁奶油雞肉加在炒麵上也很好吃，依我判斷，加在義大利麵上應該也會很對味，不錯不錯！

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。