好吃韭菜餅

從小吃到大的韭菜餅！旁邊是人軒特調沾醬(德國芥末+蒜+黑胡椒+....)
　　說實在的，我不知道是不是只有我們家有這玩意兒，不過從小到大，我還真的沒有在別的地方吃過，雖然說不上是一道困難的料理，充其量算是一種點心，但在我們家，可是拿來當主餐吃的啊！隔一陣子沒吃還會想，說不上，只能說這是真正的「家鄉味」，焦香、酥脆的口感，伴隨著韭菜的香味，只有一個讚字可言啊！
　　這次難得有機會輪到我煎，當然還是要來小耍一下，製作的過程其實沒有什麼困難，就是韭菜、蛋、麵糊攪和一下，用平底鍋煎一煎就可以，當然，麵糊要放點兒鹽才會有味道，火別開太旺，再來就是要靠廚師「翻鍋」的功力了，因為這麼一個餅如果不直接利用平底鍋翻面，拿鍋鏟是一定會翻的支離破碎，那就不美妙，也稱不上是個餅了，你瞧瞧，這個餅要翻到這麼美(見上圖)，可是要練過的唷！
事實的真相：總共煎了六個餅，有一半在翻的過程中還是「折疊」→破成兩半了...。