燒雞公之五花豚角燒

從小最愛吃老爸的紅燒肉，第一次自己滷，沒想到還頗成功！
　　能夠做自己喜歡做的事真的是非常快樂的，能吃好吃的食物更是人生一大樂趣(前兩天有人跟我說，很少看到男生這麼愛吃..*)，當然，若是能夠自己煮出美味，體會那些化學變化產出的好滋味，更是一件十分值得投資的事。
　　紅燒肉這種東西，可以說是台灣的傳統菜色，硬要說他有什麼特色，還真是家家各有一帖不同的配方，不同的火候、香料以及程序，煮出來的有甜有鹹、有軟嫩入口即化也有彈牙不油膩的，咱家把拔的是帶點甜味兒、略帶咬勁的，彰化老家的則用八角煮出深沉香味但是肥滋滋；在電視上還看過什麼用黑糖、紅茶包、薑燒...甚至可樂、葡萄酒(這個我家弄過..)來煮，不管怎麼煮都好吃，豬肉本身帶著鮮甜的氣味，新鮮的豬油香更是讓人難以抗拒，經過這紅燒(醬油、糖為基底)的過程後，就成為台灣人餐桌上一道不起眼但(幾乎，有人不喜吃肥肉部分)人人愛的佳餚。
　　而這次的嘗試則是利用燒雞公的湯底(所以好味道其實來自燒雞公)，加上老爸傳授的技巧，先將豬肉切個方正，經過油炸將多餘的豬油先逼出來，並且將豬肉定型，經過小火燉煮，彈牙不油的豚角燒(日本詞兒)就上桌囉！

雜念：
1. 要比愛吃？那要先認識路克再來說我吧？
2. 燒雞公是我吃過最好吃的麻辣火鍋店！
3. 其實要彈牙又要入味還是有其他小技巧的！這個要保留一下，哈哈哈哈...