簡單的私房蛋料理

好吧！我必須承認我的早餐份量多過一般人...
　　話說我上回很蠢的把韭菜看成蔥買回家，就只好自己想辦法消化掉那一把六塊的韭菜，好在我們家有道私房菜叫韭菜蛋餅，因此看到韭菜就會有口水家鄉味從舌根冒出來，無奈麵粉還是沒買，所以只好來個韭菜蛋包(後來才知道外國人這叫「蛋捲」)，作法十分的簡單，韭菜三五根切成韭菜花(蔥花!?)，大概配兩顆蛋，直接打在一起，但是蛋不要打的太細，稍稍混合即可，加一點點的醬油下去攪和一下，直接下鍋煎即可，喜歡炒蛋型式的朋友可以大火快炒，喜歡蛋包型式的朋友則是小火先定型，中式炒菜鍋在定型後對摺就可以了，若是用平底鍋的朋友，嗯，還是對摺就好，不過用平底鍋感覺煎出來沒那麼厚，質感是差一點就是了。
　　對摺不翻面有個好處，我喜歡吃不大熟的蛋，這樣可以弄得皮脆心軟，挺好吃的，上圖左邊就是我的韭菜蛋包，右邊則可以看到燻牛肉火腿跟花生醬土司，還有昨天分享的小抄草稿(不能吃)，大夥兒可以試著做做看，韭菜跟蛋是很對味的。
　　另外再跟大家分享一下我今天的午餐，是紅蘿蔔炒蛋，這也是我個人很愛的一種作法，紅蘿蔔去皮削絲後，奶油先爆洋蔥(一小撮就好)，兩個一起炒，到紅蘿蔔甜味飄出來的時候，蛋加下去炒炒，份量上大概是一根紅蘿蔔三顆蛋，不過這樣炒出來約可以分給三四個人吃，量大家自己要抓一下；炒的時候有幾個東西大家要記得加，一個是鹽，少量鹽可以讓紅蘿蔔更甜同時也去蛋腥，然後我喜歡放現磨的黑胡椒，在起鍋前就要放，攪拌一下後我喜歡先放起士讓他融化後再吃，這一步大家是可以省略啦！因為我基本上什麼菜都可以放起士...。

自己吃就沒特別裝盤，香、味俱全，獨缺色，請多多包涵唷！