2006 ING 9K Run~

2006版的比去年少一公里~
　　從開始減肥，慢跑這件事對我來講就充滿挑戰，一開始還85公斤的時候，極限是3K，然後喘到一個不行加頭昏，第二天再補上鐵腿兩隻，一直到75公斤左右，才終於跑到5K，至此就一直維持一個星期慢跑三天的習慣，也順利的減到66公斤，期間當然有配合重量訓練，而慢跑也可以一次跑超過10K了...不過這是去年的事了。
　　今年，莫名其妙的一個忙，加上膝傷休息了幾個月(其實是懶...)，體重又再次逼近70公斤，從一週跑三天，到一週一天，到一個月一天...最後在跑ING前本來想調整到最佳狀況，也只在10月中時還跑過一次，而且跑3K就喘了，退步了不少。
　　不過ING這樣大型的慢跑有個好處，就是人很多，多到你不用跑也有人會推著你走，所以整個過程雖然跑了9K，可是比起健身房裡面跑5K感覺沒有差很多，尤其是在綠意盎然的仁愛路上慢跑，更是顯得寫意(一樣不輕鬆)，最後，跑出了官方成績1:02:13的成績，不過因為最後終點前塞車塞很久，我自己記的時間是接近00:57:30，總算跑進一個小時，比起去年的01:16:xx算是小有進步，雖然這次少跑了一公里，哈！多運動沒事，沒事多運動，大家也要注意健康唷！

巧克力香蕉..船~

聖誕節快樂~
　　如果說只要把東西弄熱，裹上調味料就叫做一道料理的話，我肯定會是五星級名廚！
　　今天又惡搞了，原因是茶几上幾根香蕉在那邊，也放了幾天了，想想平安夜應該要來點不一樣的東西，那，就來做個飯後小甜點吧！雖然我不知道聖誕節跟香蕉有什麼關係，不過聖誕節→巧克力→香蕉船，莫名其妙的就這樣連了起來，於是乎，印象中有看過奧利佛這樣搞，就依樣畫葫蘆，香蕉切塊，用奶油煎一煎，本來應該淋上白酒大火燒一下，可是我家裡只有米酒，感覺不太搭，所以就隨意有熱就好，起鍋淋上鮮奶油跟巧克力醬，就大功告成囉！
　　使用者(JC & Amanda)評價：基本上，不知道怎麼形容，吃得出來是香蕉跟巧克力...阿不過，巧克力色的香蕉，看起來...不大討喜...。
　　大廚我：呃...冷掉後看起來是有點噁心，台灣的香蕉真的超好吃超甜，把巧克力味都蓋過去了.. 看來我要多研究一下了。

定義緣份(下)

　　呵呵呵，其實我大概也知道沒有人看得懂我在說什麼，不過既然沒有人發言反對，我想我就當是大家都同意吧！在服務業裡有一個很重要的觀念是這麼說的，當你的客戶沒有反駁你的意見，不代表他同意；但若是你對客戶的要求沒有提出異議，他就會當做你同意。當然這跟文章沒有什麼關係，有空再來扯顧問服務的注意事項好了。
　　話說我自己下了一個定義：時間加上空間就等於緣份。可是時間跟空間其實都是被動的元素，沒有影響結果的主動權，時間每天每天都在流動，空間也每天每天都存在著，那決定性的因素是什麼？我想應該會有很多朋友會說：「在於人吧？」，是啊！人自己會決定在什麼時間要到什麼地方，決定在什麼樣的時間跟空間要做什麼樣的事，也因此會碰到不一樣的人，進而產生了緣份，真的這麼簡單嗎？
　　若是以人為主要因子，搭配時間跟空間，那麼當所謂的緣份已盡，等式不成立的時候，除了人掛掉或消失外，就是沒有時間及空間了；但不知道大家有沒有看過一本書：世界是平的，在今天這個世界，已經不存在時間跟空間的限制條件了，透過網路的連結，在任何的兩個點，透過網路可以都可以聽到彼此的聲音甚至看到對方，雖然是虛擬的，但是我認為時間跟空間的因素已經可以由此剔除。
　　那麼只要人還活著，緣份就不應該終止，不是嗎？無奈，人就是一種這麼神妙的生物，不只有文化有語言，還有心，心當然不是指那一顆心臟而已，否則，以時代的進步，現在全身上下只有剩下腦子人類做不出來，不只是關節，義肢，連心臟都已經有機械式的了(不過好像會沒有心跳)；「心」是一種很難解釋的東西，可以說他是一種思考模式、一種態度，或是一種意識，很難為這個「心」字下一個定義，就像「征服情海」裡的那個「寬」字，那是一種人生的體驗，非要親身經歷了才能夠感覺到。
　　結論呢？其實我寫半天也越來越不知道我在寫什麼了，不過現在是大白天的我可沒喝醉，但在我個人的體認裡，別再把原因歸咎於緣份了，當時間跟空間已經不是決定性因素(20年前或許是)，而人也還沒掛的時候，唯一的決定性因素就只在於，有沒有心了。
　　繞了一圈又回到原點，到底緣份是什麼？我想，端看你用了多少心吧！

定義緣份(上)

　　總算要來寫不是遊記的文了，突然想到這篇文的題目算是近來的一點體會，又有點善感了最近，我常常覺得資訊工作的理論跟真我是有衝突的，理性一直是我的招牌，但我從來不覺得我骨子裡的靈魂(理性的人會說骨子裡是骨髓...)也是這般，多多少少我還是把自己當成是「藝術家」...吧？呵，現在連我自己都懷疑了，經過這幾年下來，有時我都不大認識鏡子裡的自己了。
　　今天早上起了個早去跑了一年一度的ING馬拉松，今年比較懶散，能夠跑完老實說已經有點開心了，到達終點時不自覺的握起拳頭，想像著現場上萬的人是為了什麼聚集在這邊(路跑成績另文說明～)，我想是這樣的氣氛幫助了包括我這樣很久沒跑的人，或很多沒有跑過九公里經驗的朋友也能完成全程；昨天參加了一個有趣的課程，叫做企業藝術家先修班，進了教室選定了座位，跟同組的同學打了招呼，才發現他就住在我家附近，日常作息從來沒有照過面，卻大老遠跑到新竹，還坐上同一張桌子...，我們笑著說這真的是緣份，也讓我想起最近一直飄在腦子裡的疑問。

　　什麼叫做緣份？

　　又要扯回顧問那一套了，對顧問來說，所有的事都是需要定義的，即便是這樣一個虛無飄渺的題目，然而，定義這種事有時是見人見智的，重點是要參與的人員都能夠有一致的標準、假設以及限制，而且都要能夠同意這個定義，那麼一切才有意義。
　　在經過了一些事之後，我終於體會到，時間加上空間代表的，就是緣份。
　　經過了20年(時間)，在同一個地方生活(空間)，但是從來沒有見面過→沒緣份；
　　開課前15分鐘的空檔(時間)，遠從台北到了新竹的同一張桌子上(空間)，認識了彼此，交換了名片→緣份。
　　看起來應該還算簡單的說明，雖然這兒是我自己亂講話的地方，但是一樣希望看到這一篇文的朋友能夠先同意這個定義，要不然我們將沒有辦法繼續討論下去。

S：不好意思，今天跑了馬拉松，實在有點體力不濟，而且莫名其妙寫了很(太)多，文章有起承轉合，現在才寫到一半而已，就讓我把結論放到下一篇吧！謝謝！

...待續。

韓國濟州島遊

　　其實好像應該多花點時間寫一些看起來正面積極又專業的文章，大家知道，做顧問的最喜歡的就是說個沒完，讓每個人都好像聽得很入神可是又不了解主題是什麼，顧問的文章也是這樣，常常都會看似精闢，但深究後又覺得他們把一堆堆的問又丟了出來，說好聽點叫做引導，說難聽點叫迷惑，這讓我想到一個小時候想到的文字遊戲：孔夫子在英文裡面稱做 Confucius，拆開來念就變成 confuse us，孔老這位中國最偉大的顧問，有時是不是讓大家也摸不著頭腦哩(純屬笑話一則，小弟我還是以儒家為主，道家為輔的在建構我的中心思想及大腦運作模式滴！)？當然，像我這樣三流的顧問才會這樣，一流的顧問風範，可真的是有「玉樹臨風」的感覺，有機會再跟大家分享。
　　回到主題，今年的11月算得上是多事之秋了，怎麼個多事法？月初豬腳大會、月中南投清境，月底還來個海外韓國行...(我如果繼續這樣亂用成語，也就不能怪有人會講錯罄竹難書了..啥？雙關語？不不不，你想太多了...XD)，總之，積欠了遊記沒寫是最痛苦的，自以為專業的文章還是等累積到十篇再來寫好了，廢話太多，先給照片連結：

照片一樣連到picasa web的slideshow囉～！
　　這次的韓國行是公司的員工旅遊，本來心得是寫的落落長一大篇，可是想想好像也不需要那麼滴囉嗦，很多介紹都已經寫在照片那邊了，有興趣的朋友可以在照片那邊發問，我來一問一答比較有互動性；整個四天三夜的行程，其實安排的還滿鳥的，天氣不好就算了，行程也改來改去，到一個美麗的小島不好好了解文化跟風景，看什麼特技表演居然還是蒙古人...，領隊亂沒有經驗的，而且又很像我以前的一個大學同學...(昏)，Luke大概快被領隊煩死了吧我想。
　　這已經是我第二次踏上濟州島了，上一次是20年前了，時間過得真的很快很快，上次來這邊爺爺奶奶都有一起來，不過我那個時候才七歲，老實說真的什麼都已經不記得了，唯一比較有印象的地方大概只有車子會往上坡開的那條「神奇之路」，對小孩子來講那個真的很有意思，怪的是這次來的時候再看同一條路，居然覺得沒什麼特別的，感覺上那條路只是視覺上的小錯覺，人長大了，好像眼睛也變利了一樣，不過倒是「突然」發現這個小島還挺漂亮的，還一度懷疑這個島其實就是可可亞西村，有風車又有橘子樹的，讓我學學暢銷作家的寫法，請參閱海賊王第32話：娜美的故鄉(一定要參考一堆資料跟漫畫，是宅男的前兆)，不過這裡好冷好冷，每天都十度上下而已，風又很大，這次最慘的大概就是在這邊破病吧！發燒又咳嗽的，少吃了很多烤肉跟石鍋飯，超可惜的...。
　　很好玩的地方是，因為觀光太發達了，這邊吃飯買東西幾乎簡單的中文都可以通，所以我跟Luke也有在想下次Synergy93要一起出遊，搞不好也可以選這兒，挑個天氣好一點的季節，帶點錢來這邊豪賭跟享受也不錯(這次總共輸掉40000...韓圜)，韓國的食物也大多很合口味，有興趣的朋友可以參考一下哩！
　　不多寫，有什麼問題就留言討論吧！不然，在照片那邊留言討論也OK哩！
　　對了，一定要講一下，這次韓國行回來，除了謝謝Luke大力相挺翹班出遊外，也很確定兩件事：

　　第一：我不是Gay。
　　第二：我對Luke的鼾聲已經完全免疫了！

　　...完～ : p

　　後記：

　　最近寫文章都要來個後記，也不知道為了什麼，大概是因為每次文章都邊寫邊看電視之類的，總是還有一些事還沒寫完，可是又懶得等，只好直接貼上來，直到過了好幾天想起來才會懶洋洋的繼續把他寫完，該檢討一下；上面的照片一半是這次照的，一次是20年前照的，可以看得出來幾乎是站在同一個地方，不過人是長大了不少，而濟州島這兒也換了護欄(的樣子)，剛好有這張照片在手上，挺有意思的其實！哈！

南投清境→中橫半環島行

照片兒請上Picasa(Slideshow)去瞧瞧囉！
　　十一月間，一群「好」朋友相約逛了趟中台灣，由於這群朋友並不特別「久」，所以稱不上是老朋友，可是每次跟大夥兒(代號: Synergy93)出去總是特別的開心，也許是曾經有過共同的目標、理想，在各奔前程之後再見面，那種相互扶持的感動都會再次浮現。
　　南投清境、合歡山大概已經比阿里山要更出名了，不管是北人南人都喜歡往這兒擠，所以山頭上民宿也是一座接一座的在蓋，撇開環境保護或是風景區規劃什麼鬼的不講，其實在台灣能有這樣一個地方好好放輕鬆自己，真的是很不錯，尤其台灣的山岳美景，涼爽新鮮的空氣，更是都市人最最需要的，整日埋首於程式碼或時程表中的資訊工，更可以在這裡得到救贖。
　　兩天半的行程，從星期五翹了班開始，晚上殺到霧社..再上去一點，夜宿國榮家的茶園，第二天逛了綠油油的奧萬大，晚上進駐清境上頭的民宿並享用烤肉，最後一天發了瘋似的跨越中央山脈繞中橫、宜蘭回到台北，一路上笑聲沒有停過(鼾聲也沒有小過...)，如同大家所知的，感覺一切都很順利，但你們一定也跟我一樣覺得好像少了什麼，是的，是少了什麼。
　　呵，偷懶的寫法又來了，詳細的旅遊說明看照片那兒的說明就可以了解了，這邊就少講點話，讓我們一起期待下一次的出遊吧！謝謝Synergy93的各位！你們真的超棒！

後記：
其實最後的大合照能成功算是一個很了不起的事蹟，且看這群人都在拍我趴在地上的樣子，最後還能一瞬間(其實有十秒)到位，擺出自然到不行的姿勢跟表情，也算是很屌了！請大家自個兒想像兵荒馬亂的情境！想像不出來！？看吧！叫你來你不來...XD！
(PS.沒錯！我就是拿那根東西在對焦...)

生活就像一杯美好的咖啡

　　算是這個窩的第一篇文章，近日來的風風雨雨也都告一段落，於是這個地方也正式開張，通常開文第一篇免不了要自言自語一番，畢竟我只是開一個可以亂講話的地方，而沒有以成為暢銷作家為最終目的。
　　生活上工作上都發生了很多事，連早上在喝咖啡的時候都突然發現沒有奶油球了...，一邊暗幹在心中，一邊突然冒出一個聲音。

　　黑咖啡也不賴，少了奶的咖啡雖然少了點濃郁，卻更顯得清香，苦澀的味兒壓在舌根下，回甘的滋味反而讓人輕鬆。

　　常常生活中一些小事都反而能給我們一些意見，每天早上固定的一杯咖啡盡也給了我一些啟示，阿甘的人生像一盒巧克力，我的生活，則像是一杯美好的咖啡。

　　Spacious, you should be spacious.

法式馬鈴薯派

焦香的起士，讓任何一道料理都變得令人期待！
　　有一陣子沒有放招牌菜了，最近在外面吃的機會比較多，而且自己也有點懶散，沒有繼續孜孜不倦的練習，我一直都有這個問題，虎頭蛇尾的狀況很多，雖然滿多事都小有天份，可是就是沒辦法成大事，真是...；而想做這個馬鈴薯派也想了好一陣子了，不過因為心情不太穩定，也都很懶得拿起菜刀，大家若是有看過少林足球，就會知道一個廚師的心情對做出來的菜會有多大的影響，很多事重點都不在那個技巧，而是在那個心，於是乎，一直到上個週末，突然有了個好心情，也就順勢完成了這道小點心式的主菜。

灑起士像不要錢一樣，這就是偶的風格！
　　這道菜其實是從圓頂市集那兒學過來的，有點像是馬鈴薯的千層麵，下次也許可以用肉醬來搭配試試，原則上就是薄片的馬鈴薯鋪底，加上調味的醬料，灑點起士，再鋪上馬鈴薯薄片，再刷上醬料...，最上面再豪邁的灑上馬茲拉起士，就可以完成這道簡單的美食，而我所使用的醬料是洋蔥跟藦菇的經典組合，用奶油煎香之後加入牛奶，再以鹽跟黑胡椒調味即可，十分簡單。

在烤箱中啵吱做響的跳動者，真讓人食指大動！
　　最後再來一張切面圖，可惜的是沒有抓到牽絲的照片(因為我用刀切)，不過這玩意撇開肥胖不講，還真是好吃呢！

這次總共放了三層的馬鈴薯，口感很紮實，下次想放成五層，並且加點肉，感覺應該會更好吧！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

乾燒蝦仁

中國菜第二彈：乾燒蕃茄...不，是乾燒蝦啦！@_@..
　　是滴，我也不知道為什麼會紅成這樣，跟我想像的果然是有一點差距，在電視上看了好幾次不同的乾燒蝦做法，可是自己一直沒敢嘗試，一來是實在跟中國菜不是很熟，一來這是我外婆的招牌(他都用明蝦來「乾」唷！一隻可以買我的白蝦四斤...)，全家都是吃他的蝦吃到嘴挑，我敢說市面上沒有哪一家餐廳的乾燒蝦能讓我家的幾張嘴滿意，可是沒辦法，我貪玩，所以管他那多就弄弄試試好了！
　　整個味道說起來是還不錯(個人覺得比蘇杭的對味啦！)，就是蝦小了點，蕃茄味兒多了點(我用義大利濃縮蕃茄罐頭來「乾」，要是被外婆知道大概會覺得白煮了這麼多次給我吃...)，可是配上辣豆瓣醬其實挺搭的，就是忘了買酒釀，否則味道應該會更好一點點，另外洋蔥爆大蒜好像也應該改成洋蔥爆老薑才對，好端端的一個中式乾燒蝦，硬是被我煮成西西里蕃茄蝦，好在忘記加鮮奶油，要不然大概沒有人會相信這是中國菜了吧！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

咕咾~雞！

總算有中國菜了，哈！別再說我每道菜都是奶蛋加起司哩！
　　「咕咾肉」這個名字老實說我是在日本的節目上看到的，因為在台灣好像都直接叫作「糖醋排骨」或是叫「糖醋肉」，不管叫什麼，相信大家應該知道這是什麼東西，或是如果有人可以告訴我這兩個的分別在哪兒，我就兩個各做一道請大家嘗嘗嚕！
　　看到標題特別寫了個雞，就知道我又搞怪了，家裡又很剛好的有一包雞米花，雞米花這種東西放隔一餐還真是不能吃，所以面對著沒吃完的雞米花，我決定了用糖醋味來壓過又鹹又辣的醃料味兒，趁著媽媽在家吃飯，硬是要大家晚15分鐘吃飯，讓我來多準備這一道菜。
　　做法也不難，先爆蒜頭跟洋蔥，然後加水、下紅蘿蔔，煮個一回兒後再放黑醋跟糖(其實還可以再加點蕃茄醬)，等到水收掉一點，變得有點稠稠的時候，再下肉，一般是剛炸好的排骨或是里肌肉，而我們今天用的是冰了快一星期的雞米花，理論上只要肉裹上醬汁就可以起鍋，不過因為雞米花是冰箱拿出來的，所以又多悶了一下，起鍋前灑上自己炒的芝麻就大功告成囉！
　　比較慘的是，老實說我還是第一次弄這道菜，水放不夠多煮不夠久，紅蘿蔔沒有爛，糖放太少，再加上雞米花實在是太鹹太辣，整個咕咾肉完全變了味兒，唉，雖然大家還是很捧場，但我還是覺得很失望，呼！下次一定要弄出黑亮發光的咕咾肉！！


※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

生命咖啡館

今天要介紹的好書是：
生命咖啡館
　　約莫這半年多來，有一種觀念慢慢的在我的心中形成，但是我一直沒法子說個具體或是確實的付諸實行，直到看了這本書，它簡單的把我的想法做了一個整理，讓我不禁覺得是否真的像書中所說的 ─ 有時候，在意想不到之際，也可能在最需要之時，你會發現自己來到一個嶄新的所在，身邊圍繞著陌生人，而你學到了一些全新的概念 ─ 這本書之於我，就是這樣的感覺。
　　今年興起的一個風潮，在電腦、網路、資訊傳遞及社會變遷(含油價)都不斷的加快的同時(以不變應萬變代表：台北交通跟薪水)，把本身的思考、閱讀及生活腳步都放慢下來，出現了新的名詞稱為「慢讀」、「慢活」等，也有著名的日本管理達人大前研一提出的「OFF學」，而我在這樣的風氣形成之前，跟好友Luke就已經有這樣的感覺，不同的是他是個實現者，而我是個夢想家。
　　生命咖啡館這本書只花了我一趟公車的時間就看完，但是看完的第二天，我又花了另一趟公車加捷運的時間重新的、慢慢的看了一次這本書，並思考其傳達的意義與我自己思想的連結，小小一本書，圖跟文一樣多，卻比我房裡堆放近20本管理、創新思考及學習的書籍更令我覺得觸電、有感覺！文中是用簡單的故事手法來講述一個最簡單不過的道理 ─ be yourself。
　　為自己生活繁忙的腳步所困擾，不知道自己為了什麼很拼命的朋友，可以參考看看！我個人則是在看完這本書之後，決定要更努力的把我房間堆放的書都看完，因為很幸運的我發現到，那是在為我自己想做的事做準備，為我自己加油，也替大家加油！

※ 上面的封面圖是從博客來引用的，所以點他就可以連到博客來的網站，也算是使用者付費囉！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

雞母蟲日記 - 三劍客誕生

這可不是北斗七星，而是即將誕生的小寶寶呢！
　　同事家裡養了一對的獨角仙，起初我還只是聽聽，覺得很有意思，現在人應該生活環境比較狹小，於是昆蟲也成了寵物，雖然這品種的獨角仙還不至於絕種，但是整個大自然在人們的破壞之下，難保哪一天小朋友再也看不到這種美麗的生物(其實濫養也是破壞生態的一大原因)...，想得很多很深很遠很雜，就是沒想到要自己也來照顧看看，直到有一天同事告訴我們恩愛的夫妻經過幾夜的奮戰(他們有晚上起來觀察..)，生了一大窩蛋蛋。
　　同事分送了幾顆蛋出來，家裡有小朋友的剛好做機會教育，也給小朋友訓練責任感，而我自然不是要訓練什麼，純粹是在好奇心的驅使之下，硬是索了幾顆蛋蛋來，而這蛋蛋也煞是好照顧，只要放在土裡面，保持土一定的濕度，他自個兒就會吸水長大，大到一個程度，就會破蛋而出，出來之後你也不用擔心他，因為他們只吃腐植土(還真是好養)，也就是說一出生就睡在吃不完的食物當中就對了。

這是剛出世一週的小朋友跟蛋蛋的對照圖。
　　寫這個日記寫得其實很不專心，又沒有比例尺也沒有每天記錄，不知道從哪一天開始孵出來，也不知道是從哪一天開始變成了三劍客，總的來說，七顆蛋蛋目前有將近一半的成功率，而剩下的四顆蛋截至目前為止只剩下一顆還完好，其他的都已經不知道哪兒去了，不過剩下那一顆蛋也已經開始發黑，我想大概也不會孵出來了吧！

這是好不容易拍到的三劍客合照，有兩隻已經很巨大了，有我半個小指長，比較小的一隻則只有一半大，才差一個星期而已！
　　其實我也不知道這個雞母蟲日記可以寫多久，因為幼蟲有分三齡，總共最少要八個月的時間才會化蛹，要到明年四月至六月間才會羽化，總之，往後的日子再慢慢分享他們成長的過程還有我這個乾爹的心情吧！

不是我要炫耀攝影器材，可不是每顆鏡頭都能拍出1：1的照片，這張照片可以清楚的看到絨毛、口器還有眼睛，原圖大概5MB左右，有興趣的朋友可以跟我索取！

※本文原發表於舊站，於2007/05/23重新編輯後上傳。

法式龍鱈佐香芒醬汁

好吧！我承認這顏色看起來有點太鮮艷了一點...
　　有點猛的名字，不知情的人大概會覺得是某家大餐廳的料理，但看到照片可能心情就涼了一截去，我本來假設那個醬汁是很滑順的掛在旁邊的...。
　　因為冰箱裡剛好有一塊龍鱈跟一些芒果，讓我想到不知道在哪裡看過這個菜的做法，自從開始弄菜之後，對味道還有材料的敏感度好像又更高了一點，以前一直自豪舌頭判斷力很強，現在摸到肉都可以知道新不新鮮，看到兩三樣材料就可以想像味道，也算是一種成長吧我想。
　　法式，什麼叫法式？我也不知道什麼叫法式，不過在我的定義裡面，法式的東西醬汁跟主菜是分開進行的，同時法式的「煎」會帶點而奶香跟蛋黃味，所以雖然也不知道是不是法式，反正我管他叫「法式龍鱈」，希望有真正的大廚來指正一下啊！
　　這菜簡單的很，大家都可以自己做做看，首先魚一定要先抹鹽跟撒點黑胡椒，再來就是沾上麵粉，麵粉別沾的太厚，有就好，否則弄出來皮會很硬，沾了粉後就裹蛋液，然後放適量的油稍微煎到兩面金黃就起鍋進烤箱：10分鐘即可。(當然你要先預熱一下~)

不可「免俗」的一定要放一點起士啦～！這才是人軒流的口味！
　　烤魚的時間要做啥，當然就是來弄所謂的「法式醬汁」，我沒有調理機，所以自己用湯匙慢慢弄出芒果泥，加一小口(這算什麼度量單位...)的鮮奶油，熱大概10g的奶油後把這些東西加進去攪一攪即可，接著就等魚兒出爐，給他淋上去就對囉！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

義式香茄燴飯

香茄可是指茄子的茄唷！
　　其實啊，我做的東西都上不大了檯面的，每次都是把一堆材料堆在一起就當做一道菜，今天也不例外，雖然裝盤不是太好看，可是風評...還可以接受！
　　茄子大概是這兩週來嘗試做菜的主角，下回可能還想做個真正的茄子咖哩試試，而本週則是運用了蒜、洋蔥、蘑菇，加上茄子丁及豬絞肉，佐以人軒流的奶香蕃茄口感，還特別買了蕃茄糊(結果買了蕃茄忘了放...)來調味，老實說還真給他有那麼一點兒樣子呢！
　　不過我還真的是不大會估量，本來想要弄一小碗吃氣味而已，結果弄出來一大鍋，到今天要發文了(已經星期四)，吃了四天還吃不完，又要被好好「檢討」一下了，果然我距離大廚之路，還給他有點遠哩！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

焗烤茄子與榛果烤雞

今個兒準備了三個菜，連夏日炎炎的好夥伴 - 鮮蝦馬鈴薯沙拉都做了變化唷！
　　已經有不少人問過我，怎麼這幾個月來都是吃吃吃個沒完，以往比較生活化的或是小專業的文章都很久沒出現了，嗯，也沒辦法，誰叫我現在的生活就是煮個沒完，吃個不停呢？期待哪一天也能把煮飯炒菜的文章寫得很專業囉！
　　今天的主角是上次就有預告的「焗烤茄子」，另外兩道菜則是「鮮蝦馬鈴薯沙拉」以及「榛果烤雞」，沙拉的部分小弟不敢在這裡賣弄，大家有興趣可以去問大師級的Luke，他對沙拉的研究跟執著要比我深入的多，而我只是不斷的在惡搞而已，上回做了黃芥香沙拉有不錯的反應，而這次因應高溫想來點清爽口味，所以額外放了芝麻醬在裡面，有興趣的朋友可以自己嘗試看看唷！
　　烤雞的部分原本是也是期待項目之一，不過這回家裡只剩下雞胸肉，而且還沒帶皮，唉唉，大家就可以想像，沒有皮的烤雞能夠好吃到哪兒去？雖說如此，還是抱著實驗的心情來處理，這回兒用了蒜、黑胡椒、Luke贊助起士粉、鮮奶，以及我們一般煮咖啡用的榛果糖漿，我自從上次到Amigo吃了巧克力烤雞後，就一直在找尋那個奇妙的味道，本以為是花生醬的味道，沒想到當我吃過了肯德雞的榛果蛋塔之後，就一直覺得兩者有點關係，於是乎這回兒就很大膽的給他加了下去，沒想到，除了烤太硬很難吃外，整體感覺還給他頗不賴哩！很香，但好像還是差Amigo一點兒~。

這是剛放進去烤的樣子，白白的一片，烤雞還是要帶皮啦！
　　呵呵，還好今天焗烤茄子弄得還不錯，運用了Luke流的蒜味粉兒來做白醬，口感跟用真的蒜有點不同，但味道還挺不賴，屬於不同感覺的做法，連我家哥哥不吃茄子的傢伙都直呼好吃，大概算是今天最成功的一道菜啦！

喔耶～！大成功哩！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

二回漢堡排 + 世足賽~

　　是啊，你們可能會問為什麼要把漢堡排跟世足賽放在一起？
　　這一次的漢堡排是不同口味的，上一次做的是起士漢堡，這次的則是帶有中國風的蔥燒漢堡排，不過這個蔥燒的作法其實應該是有點烹煮的味道，我則是仿照胡椒餅的餡料把蔥往內塞，過程中除了一定要的炒洋蔥跟蘑菇，為了這次的餡還自己做了：起士油蔥！咳咳，不過因為大家吃完都沒有發現中間的料有什麼不同，看來下次要想想別的方式來突顯口味了！

中間的蔥兒不像胡椒餅那樣脆綠夠味兒，果然每家店還是都有留一手的！
　　而至於世足賽呢？這回都是半夜播，對於要上班的人來說實在是有點討厭，不過也因此我注意到了穀歌大師的小工具，大家有興趣也可以參考看看！讚唷～！

Google可以自己切換需要的首頁內容，看來Google OS越來越近囉！
　　嗯嗯，漢堡排跟世足賽真的沒有什麼關係，硬要扯是可以說德國有個地名叫漢堡，而對我來說，只是這兩天沒有時間弄文章，合在一起寫而已啦！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

蛋包飯重出江湖

　　還真是好一陣子沒有做蛋包飯了，上一次做蛋包飯已經是去年二月的事了(見舊文)，昨天剛好老爸晚上有事要外出，又想去運動，於是乎很難得的在出門前囑咐我一定要在七點鐘準時把晚餐做好，雖然是給他有點小命令的感覺，可是這個權力下放的過程，在鄭家的廚房可是首次上演啊！
　　無奈今天沒有準備什麼菜，雖然之前也進過廚房，但做得都是單品，對我的大廚老爸來說只能算是區區一道菜，今天要能夠把他餵飽，可不能只準備一盤亂七八糟的東西吧！想半天，看著電鍋裡面中午剩下的飯，心一橫，決定再次挑戰蛋包飯！

噹噹噹，這已經是成品啦！(結果還是亂七八糟的東西...)
　　為什麼做蛋包飯心還要一橫呢？因為裡面有個最簡單也最困難的炒飯，雖然我不斷的在學習料理東西軍裡面甩鍋子的技巧，但是自從上次甩個鍋子手腕痛一個星期後，對於炒飯這檔事兒就有點害怕(其實不甩鍋子飯也是可以炒得很好啦！)，不過機會來了就別放過對吧！今個兒用的是奶油炒飯，加了蒜、蘑菇還有洋蔥，今天的洋蔥好甜，切得我眼淚用噴的一樣......。

嗯，香噴噴的飯配上滑嫩的蛋皮，還真是正點！

飯其實炒得還不錯，好男人炒飯功夫可不能差~ : p
　　今天的蛋包其實很失敗，我從高中就開始練習這玩意兒，今天卻不知道怎麼弄得都弄破了，好在自調醬汁稍稍扳回一城(不過也就是蕃茄醬、黑胡椒、肉湯再加上點美乃滋)，講這多，總之，看到鄭爸呼嚕嚕的吃光光，還問了我今天飯是不是有放不一樣的東西，這種感覺才是最踏實的啊！

ごちそうさま！

※本文原發表於舊站，於2007/05/06重新編輯後上傳。

芝香烤嫩雞

成品的樣子頗不賴！下次可以試著烤整隻！
　　一陣子沒有放招牌菜了，因為這陣子做的東西多是小東西，馬鈴薯沙拉或是不一樣口味的洋芋泥(今天看料理東西軍又學到新作法了！)，不過這個星期因為家裡又有「一些」生的肯德雞，想想要玩點不一樣的，靈機一動，決定來做烤雞！
　　因為肯德雞本身醃的十分入味，除了辣之外還挺鹹的，雖然省了不少醃雞的功夫，但是過重的口味又造成一些困擾，想來想去，突然想到最愛吃的麻醬麵，帶著香味跟溫和的口感，也許能夠緩和一下又鹹又辣的肯德雞，於是乎，簡單的用葡萄籽油先扮了蒜泥，再加上麻醬及鮮奶，混上一點黑胡椒及甜蒔蘿蘿勒(忘了把Luke給我的起士粉還有巴西利拿來用了)，把生的肯德雞再做二回「醃」，不過整個目的到比較像是中和原有的味道，並增添一些不一樣的香味。

剛「泡」好的雞，共泡了一個小時~

放進烤箱後先烤背面沒有皮的部分：15分鐘！
　　由於只有小小的烤箱，原本一直很擔心會烤不熟的，不過整個烤起來效過卻比我想像的要好，背面烤完15分鐘後翻面，把盤底的湯汁再次澆在皮上面進烤箱繼續烤個15分鐘，就完成了今天這一道好好味的「芝香烤嫩雞」了，鮮嫩多汁，除了小烤香不夠熱所以也沒弄太乾外，也要說說肯德雞的好，品質好的雞，烤出來才好吃唷！

真的比我想像的還成功，芝麻醬的香味很適合烤雞，讚啦！

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。

起士漢堡排

　　會喜歡吃漢堡排這種東西，大概是因為料理東西軍看多了，每次只要有漢堡排，絕對都是邊看邊流口水，無奈這種日式漢堡排，在台灣並不是很好找，唯一有吃過的一家店吃完後我卻誓言再也不走進去...，總算，這星期利用誤餐費買了兩盒絞肉，決定自己來玩一下，就不信有這麼難搞！
　　漢堡排漢堡排，說穿了也不過就是碎肉大丸一粒，可是實際上又不像是弄貢丸或牛肉丸那麼簡單(當然，好吃的貢丸或牛肉丸我也弄不出來)，還是要有一點小技巧，這回我可是從「原物料」就開始弄，用牛豬一比一的比例，加入洋蔥、蘑菇、麵包粉、牛奶、荳蔻粉還有包心起士捲(自己取的爛名字)，結果一不小心弄太大一顆，量抓不準，有點給他失敗。

一顆80~100g比較差不多，我弄的大概有150g左右，太大了一點...
　　弄成大肉丸之後，用平底鍋兩面上色(就是煎的焦焦的)，再放到烤箱烤個15分鐘就大功告成啦！剛出爐的樣子還真是覺得...好專業唷！

噹噹噹，第一次做漢堡排，沒想到看外表還真是不錯！
　　不過，也有失策之處，就是弄太大一丸了，厚度太厚以至於中間部份都烤不熟(我家只有點心小烤箱)，一次只能弄一顆，一顆15分鐘，到全家人都可以吃要一個半小時...，最後最後還是仰賴微波爐才得以完成這次的晚餐，下次要弄小一點，扁一點，沒熟不能吃，再漂亮都沒有用囉！

最後來分享一張成品「斷面秀」：爆漿啦！

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。

培根奶油薯泥球

　　嗯，既上回的馬鈴薯泥不大成功，今天因為晚上不去健身，晚上又沒事做，索性弄點兒點心來吃，看著冰箱裡的可愛小紫皮馬鈴薯開始發芽了，摸著半飽肚子的我，考慮了半晌還是決定要來弄個薯泥，不過這回兒多放培根下去，馬鈴薯也改用水煮，味道還真是...讚啦！
　　咳咳，薯球不等於薯泥嗎？其實是因為牛奶只剩兩口...所以...就乾脆弄冰淇淋球狀囉！本週末再來個不一樣的好了，有沒人要點菜的啊？

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茄汁奶油雞肉麵

　　那麼多義大利麵裡面，我最愛的味道應該算是茄汁奶油，不但有蕃茄肉醬酸甜的滋味，同時又有奶油白醬的香濃口感，本週累積了前兩個星期的經驗，決定要自己來嘗試一下這個菜色，不過在材料的準備上量還是抓不準，以前在家開火，也很少是自己準備材料(都是拿剩飯剩菜再變化居多)，不過煮菜真的是很快樂的一件事，在繁忙的生活中能找到一個有意思的活動，感覺挺好的！

只放菜的照片不說明材料，有朋友說學不到，這回兒就順應民意。
　　這回準備了有蘑菇兩顆、蒜泥、半顆洋蔥(切丁)、四顆不大的蕃茄(去皮切丁)還有雞絲一盆(還是肯德雞..呵呵)，先把蒜、蘑菇梗爆香，接著炒洋蔥、蘑菇到洋蔥變淡咖啡色，把蕃茄通通倒進去，加入大概50ml鮮奶油，攪拌攪拌後加少許鹽跟黑胡椒調味，然後把雞絲也丟進去，轉大火給他滾一下，撒上一點起司，上桌前再加點羅勒，就滿室飄香囉！

裝盤實在不怎麼美，可是連我那大廚老爸都點頭了，口味有保證唷！

老編：麵...是鄭把拔的炒麵啦！...不過這茄汁奶油雞肉加在炒麵上也很好吃，依我判斷，加在義大利麵上應該也會很對味，不錯不錯！

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。

蒜香奶油馬鈴薯泥

另外還加了蘑菇，可是不夠"泥"，小失敗！
　　其實也不是這陣子才開始喜歡煮煮弄弄，只是好像到了一個開始要回歸家庭(好像應該再晚個十年才會講的話)，加上擁有自己的餐廳的念頭不斷的打轉，為了避免總是說而不做，或是做一些自己覺得很好吃卻上不了檯面的東西(例如：鮪魚蓋飯)，開始試著像個廚師來煮一些像是正常人吃的東西，希望真的能慢慢向大廚之路邁進，而今天的招牌菜是：蒜香奶油馬鈴薯泥！
　　不過今天的馬鈴薯泥有點兒給他失敗，因為時間比較趕，沒能慢慢的用感情把馬鈴薯壓成泥，以至於吃在嘴裡的口感不是很好(我比較的對象是小葵的馬鈴薯泥)，雖然人軒家族說這樣有咀嚼感比較好吃，可是我還是覺得小有遺憾，下回再努力，等努力成功再來分享作法好了，今天就先只放照片囉！
　　是滴，連續兩個星期沒有寫雪山，已經收到不少讀者投書，覺得我哭坡哭太久了，在此小弟跟各位保證，本週吃飽了馬鈴薯後就會好好的繼續爬山滴！

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。

焗烤白醬奶油雞

　　雖然說我喜歡炒炒弄弄的也不是第一天了，但是無奈工作真的太過於忙碌(現在基本上什麼都可以怪到工作上面...)，也好久沒有動手弄點東西來吃了，今回受到老友魯哥的影響(他在南勢角四號出口麥當勞巷子那開了家O'Pasta，我掛保證唷！)，覺得應該開始做做看義大利菜，剛好家裡有一些吃不完的肯德雞，放在冷凍也有一段時間了，拿出來再烤的時候都會有一股冰箱味，於是今天決定來作個焗烤看看能不能把冰箱味兒給蓋過去！

噹噹，沒想到效果還不錯！
　　其實是第一次弄這玩意兒，從網路上找來白醬的做法，先把奶油、麵粉跟鮮奶攪一攪(當然步驟不是只有這樣)，調了味之後，先往烤盤中抹上一層白醬(才不會黏底)，放入「肯德雞絲」，灑上黑胡椒及起士，再用剩下的白醬把他們都蓋起來，最後最後再放上「點綴」用的起士粉(不過看我放的量可能不叫做點綴啦...)，放入已預熱的烤箱中，五分鐘過去，今天的招牌菜就出現啦！

麵粉加太多了！雖然很香但口感就...略差了！
　　這次算不上是成功之作，因為量抓的不是很準，本來打算弄兩盆，但是白醬只夠弄一盆，還另外剩了三倍多的雞絲，不過由於大家還是很給面子的讚不絕口，讓我算是多了點信心，過兩天再來練習嚕！

味道是真的還不錯唷！不過這樣一盤成本將近100元...

※本文原發表於舊站，於2007/5/5重新編輯上傳。